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September-Rezept

..und ja, ich habe schon jetzt die Themen vertauscht, also kommt heute mein derzeitiges Lieblingsrezept, das ich mindestens 1x pro Woche esse :)


Einkorn-Risotto mit Huhn - oder ohne


Zutaten für 2 mittlere Portionen, unkompliziert und recht flott:


70g Einkornreis (alternativ Hirse)

ca. 200ml Wasser

200g Lieblings-Gemüse (Erbsen, Karotten, Zucchini, Kürbis)

Hühnerfilet (ca.200-300g) oder freie Alternativen

2 EL Rapsöl oder Butter

2 EL Apfelsaft


Einkorn waschen, mit dem Wasser erhitzen und köcheln lassen. Nach ca. 10 min das Gemüse dazugeben und 5-10 min fertig garen (bei hartem Gemüse etwas länger). Fleisch oder Fleischalternative inzwischen mit 1 EL Öl bzw. der Butter anbraten und dann mit dem restlichen Öl und dem Apfelsaft zum Reis und dem Gemüse vermischen.


Nach Belieben würzen und mit Käse und Kräutern verfeinern.

Lasst es euch gut schmecken! :)




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